Hotel Bel Soggiorno Beauty & SPA **** - Lago di Garda-
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Coregone Gratinato
Il Ristorante > La Ricetta dei Nostri Chef Gilberto e Christian > Archivio Ricette
Coregone Gratinato con Verdure e Pane Aromatico
Ingredienti 4 persone:
2 Coregoni
2 Zucchine
2 Melanzane Piccole
2 Pomodori Ramati
4 Fette Pan Carré
Timo, Rosmarino, Salvia
2 Spicchi d'Aglio
Procedimento:
Per Il Pane:
Passare al cutter 4 fette di Pan Carré con le erbe aromatiche, aggiungere un goccio d'olio extra vergine del Garda, tagliare le zucchine, pomodori e le melanzane in piccoli cubetti e saltare il tutto con uno spicchio d'aglio, salare e pepare.
Sfilettare il coregoni di media pezzatura, disporli su una teglia con carta da forno adagiare sopra le verdure e il pane piacere, condire con un goccio d'olio extra vergine del Garda, e cuocere in forno 6 minuti a 160°
Si possono usare anche altri tipi di pesce, sia di acqua dolce che salata.