Hotel Bel Soggiorno Beauty & SPA **** - Lago di Garda-
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Gnocchi di Ricotta
Il Ristorante > La Ricetta dei Nostri Chef Gilberto e Christian > Archivio Ricette
GNOCCHI DI RICOTTA
Ingredienti 4 persone:
1kg di Spinaci
Farina
gr. 50 Burro
Sale e Pepe
gr. 300 Ricotta Romana
1 Uovo Intero ed un Tuorlo
gr. 50 Parmigiano
Procedimento:
Lavate con gran cura gli spinaci e fateli cuocere in poca acqua salata. Quando sono ben cotti, strizzateli, tritateli, passateli al setaccio ed impastateli con un po' di formaggio, la ricotta, le uova, il sale ed il pepe.
Con le mani infarinate formate dei gnocchetti grossi come una noce e gettateli in acqua bollente.
Quando vengono a galla levateli con il colabrodo, poneteli su un piatto.
Condite con del burro fuso e salvia dopo averli spolverati con del parmigiano.
(dose per circa 4 persone)