Hotel Bel Soggiorno Beauty & SPA **** - Lago di Garda-
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Rollè di Tacchino Freddo
Il Ristorante > La Ricetta dei Nostri Chef Gilberto e Christian > Archivio Ricette
ROLLE' DI TACCHINO FREDDO PRIMAVERA
Ingredienti 4 persone:
800 gr. di Fesa di Tacchino
1 Foglio di Carta Stagnola
1 Zucchina
1 Pomodoro Cuore di Bue Maturo
30 gr. Mais Lessato
20 gr. di Basilico
60 gr. di Olio Extra Vergine di Oliva Gardesano
10 gr. Aceto Bianco
Procedimento:
Legate la Fesa di Tacchino con uno spago.
Copritela con poco sale grosso ed un filo di Olio, avvolgete il tutto nella carta stagnola.
Cuocete a 60° per 70 minuti nel forno. Togliete dal Forno e lasciate raffreddare per 1 ora, dopodichè riporre la fesa fredda in frigorifero per 2 ore.
Nel frattempo preparate la verdura a listarelle, zucchine pomodori e basilico, aggiungete il mais, quindi l'aceto, l'olio e il sale.
Tagliate a fette sottili il Tacchino e nappate con la verdura a temperatura ambiente
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